海参药膳的制作方法

吃法：海参吃法很重要，如果吃法不科学会影响吸收，海参忌讳和醋一起吃，容易产生中毒反应，也不要和西红柿，牛奶一起食用，会导致营养的流失。最科学的吃法是早上空腹吃，早上起来后把海参用热水一热，蘸着蜂蜜或者把海参切成片，用生抽和香油一调直接吃就可以，也可以做鸡蛋糕或者葱烧海参吃。

1．海参丸（《中国医药学大辞典》）： 

海参500g，当归（酒炒）、巴戟肉、怀牛膝（盐水炒）、破故纸、龟版、鹿角胶、枸杞子各120g，羊肾10对，杜仲（盐水炒）、菟丝子各240g，胡桃肉100个，猪脊髓10条，各药干燥后研细末，以鹿角胶烊化和水丸，每服12g，淡温酒送下。治肾虚腰痛，梦遗精滑。

2．海参羹：

海参（浸泡透洗净）120g，鸡肾2个，干贝、冬菇各30g，水炖透服用。食时加适量盐调味。有补肾健脾，益精补髓之效。

3．蚝油扒海参：

海参（浸泡好洗净）200g，先将海参煮烂，然后在锅里加入盐、油、蚝油调味，煮好，用以佐膳，有润肠补益之效。

4．海参炖鸭：

以海参和鸭肉炖服，有补肾养阴，增进营养之效。

5．冰糖炖海参：

海参30克，加清水适量炖烂，再加入适量冰糖炖至冰糖溶解。宜于早饭前空腹服用，每日一次。

冰糖味甘、平，能补中益气、润燥生津。海参之相合，其具补肾精、养血润燥之功。因肝肾阴虚所致的头晕、腰酸、咽干、心烦等症患者食之最宜。高血压、血管硬化者食之亦佳。

6．海参木耳炖猪大肠：

海参20－30克，猪大肠150－200克，洗净切成小段，加木耳30克，清水适量同煮，以食盐、味精调味服食。

木耳性味甘、平，入胃、大肠经。功能养阴润燥。猪大肠性味甘、平，入大肠经。功能润肠治燥、补益下焦。海参功能补肾益精、养血润燥，三味组合，相得益彰。用于治疗老人阴血亏损、肠燥便秘、习惯性便秘等症。

7．海参粥：

将发好的海参20克切成小块，与粳米100克同煮做粥，晨起做早餐食。

本方功专补肾、益精、养血、润燥。适用于因肾之精气素亏，复感燥热之邪，以致引起形体消瘦、皮肤枯燥、低热盗汗、干咳无痰，舌无苔、脉细弱等病症。

8．海参肉片汤：

海参50克，猪瘦肉250克，共入锅内加水煨炖，以姜、盐调味服食。

在《本草纲目》一书中曾记有“海参同猪肉煮食，治劳怯虚损，肺虚咳嗽”。此方用海参大补元气，益五脏、配猪肉滋阴润燥，相辅为用，不仅营养丰富，味道鲜美，而且与古代治疗肺虚咳嗽的理论相符。此汤亦可用于病后气血亏损或体虚、脱肛症。

9．海参炖鸽蛋： 海参1000克，鸽蛋12个洗净，共入砂锅内加水炖至熟后，将鸽蛋去壳再放回砂锅，加酱油调味服食。

海参具有益气滋阴的作用。配以补气养血、强身健脑的鸽蛋，堪称滋补强壮之佳品。常用于气血不足、病后体弱、健忘、神经衰弱等疾患。方中海参用量较大，因为海参内含有抗癌肿、降血压、软化血管的海参素，故又有防治高血压、冠心病、动脉硬化以及癌症的功效。

10．海参杞参汤： 党参、枸杞子各12克，水煎去渣取汁，同海参200克共煮汤，以味精、油、盐调味服食。

党参性味甘、平，能补中益气、养血补肺；枸杞子性味甘、平，能滋阴补血、益精明目。海参与之相合，功专补肺益肾、益精养血。适用于体倦乏力、头晕眼花、腰脚酸软、阳痿遗精、小便频数等症。对于慢性肝炎、糖尿病、贫血、肺结核、神经衰弱等病人均有一定的治疗作用。亦可作为癌症病人的辅助